近日，教育部辦公廳發布《關于加強學校校外供餐管理工作的通知》（簡稱“通知”），對中小學、幼兒園校外供餐管理進行規范。其中提到，學校在招標過程中要落實家長監督，組織家長代表進行投票。在后續管理中，學校應當落實集中用餐配餐制度，存在違法違規的校外供餐單位，將一律列入嚴重違法失信名單，取消其供餐資質。

《通知》要求，教育行政部門要配合市場監管部門督促指導本行政區域內校外供餐單位落實主體責任，按照《餐飲服務食品安全操作規范》等文件要求，進行全面自查和整改，各省級教育行政部門要于2022年6月10日前將加強學校校外供餐管理工作有關情況報教育部。

《通知》明確，縣級教育行政部門是本行政區域學校校外供餐管理工作的主管部門，負責組織學校校外供餐單位公開招標，指導監督本行政區域內的學校校外供餐管理工作。學校則應當完善本校校外供餐管理措施，配備專（兼）職校外供餐管理人員，嚴格落實學校食品安全校長（園長）負責制。

在供餐單位招標上，《通知》強調，中標的校外供餐單位須取得食品經營許可和集體用餐配送資質，社會信譽良好、能承擔食品安全責任。學校應當組織本校校外供餐管理人員和家長代表，從縣級教育行政部門公開招標選定的校外供餐單位名單中，投票選定本校的校外供餐單位，并對校外供餐單位進行實地考察。學校與供餐單位簽訂的合同期限原則上不超過1年。

《通知》提到，實施農村義務教育學生營養改善計劃的地區和學校，要推行學校食堂供餐。目前采取校外供餐單位配餐的，還應遵守農村義務教育學生營養改善計劃關于供餐企業（單位）準入、退出管理和招投標采購、合同履約等相關規定。

管理方面，《通知》要求，學校應當安排專人負責配餐食品的查驗和分發，對配餐食品按規定量留樣48小時以上，做好各項記錄。學校應當落實集中用餐陪餐制度，每餐均應當有相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時反饋和解決陪餐過程中發現的問題。

對于分餐管理，《通知》則要求，學校應當建立健全分餐管理制度，在教室分餐的，應當保障就餐環境整潔衛生，提醒學生做好餐前手部清潔。

《通知》強調，學校應當建立校外供餐單位評價和退出機制，對落實食品安全主體責任不到位、多次發生食品安全事故的校外供餐單位，要及時終止合同（或協議），報告屬地市場監管、教育等部門。除此之外，學校還應當建立集中用餐食品安全應急管理和突發事故報告制度，制定食品安全事故處置方案。發生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故時，應當立即采取相應措施。

《通知》表示，對于校方的違規或責任未履行的行為，將由教育行政部門配合市場監管部門對學校校外供餐管理主要負責人進行約談，視情節輕重對學校相關負責人給予相應的處分。對于存在違法違規的校外供餐單位，則一律列入嚴重違法失信名單，取消其供餐資質。